A étudié au conservatoire de Calais puis au Conservatoire Royal de Musique de Mons. Il sera diplômé d’un Master Didactique avec la mention grande distinction dans la classe de Dalia et Orit Ouziel. Sensible à la musique romantique et aux compositeurs français du début du XXème siècle, il a l’occasion de se produire dans ce répertoire en France, en Belgique et en Allemagne. Il est aussi lauréat de concours nationaux et internationaux comme l’Europe-région, l’Ufam et Excellentia en Belgique. Investi pédagogiquement, Sylvain Demilly enseigne le piano dans les écoles de musique sur la Côte d’Opale.